El presidente del Instituto Nacional de Carnes (INAC), Luis Alfredo Fratti, aseguró que 2014 cerrará con números récord para las exportaciones de carne vacuna de Uruguay y adelantó que se romperá la barrera de US$ 4.000 la tonelada.
En una entrevista con El Observador TV, el ejecutivo informó que la carne vacuna de exportación cotizó este año algo por encima de los US$ 4.000 la tonelada en promedio, pero estimó que 2014 cerrará casi 10% por encima de ese monto.
Fratti afirmó que la Unión Europea seguirá siendo en 2014 el mercado que mejor paga la carne uruguaya, y ubicó al continente, tanto como Rusia, China y Estados Unidos como los cuatro destinos principales, que son los que mueven el tablero.
También mencionó el Mercosur, que compra entre 10% y 15% de la carne exportada, e Israel, entre 6% y 7%, del total.
Son los guarismos históricos para estos dos destinos, acotó.
Al evaluar una década de gestión al frente de INAC, Fratti mencionó que lo mejor fue que dejamos de mirar lo que hacen otros y agregó que ahora los otros miran lo que hacemos. Vendemos más caro que Australia y Nueva Zelanda, que son referentes de la carne.
El jerarca remarcó que Uruguay está en el podio de los tres mejores productores de carne vacuna del mundo y que llegó a ese sitial de privilegio porque ofrece un producto de excelencia que nos ha permitido convertirnos en la boutique de carne del mundo.
Fratti dijo el logro se basa en la calidad de los procesos tecnológicos de producción, en la genética y en la trazabilidad del ganado.
Fuente: Carnetec, 27 de noviembre.
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